A történet előtte
Ikaria szigete a hosszú élet és a nyugalom szigete – ahol a nap lassabban telik, az étkezés pedig ünnep.
A Briam ennek az életformának a tökéletes lenyomata: egyszerű, szezonális zöldségekből, bőséges olívaolajjal és friss fűszerekkel készül.
Egy étel, ami nem siet sehová – lassan sül, közben betölti a konyhát a görög tengerpart illatával.
Ez az a mediterrán fogás, amitől megáll egy pillanatra a nap.
Előkészítés: 10 perc | Sütés: kb. 2 óra | Összesen: 2 óra 10 perc
Hozzávalók (4 adaghoz)
2 kisebb padlizsán, vastagabb csíkokra vágva
4 kisebb burgonya (vagy 2 nagyobb), meghámozva, nagyobb darabokra vágva
3–4 kisebb cukkini, nagyobb darabokra vágva
2 fej hagyma, félbevágva
1 piros kaliforniai paprika, nagyobb darabokra vágva
1 narancssárga kaliforniai paprika, nagyobb darabokra vágva
2 érett paradicsom, felaprítva
1 csokor friss kapor, levelei lecsipkedve, finomra vágva
120 ml (½ csésze) Cassia.hu extra szűz olívaolaj
1 tk só
100 g feta sajt, morzsolva
Elkészítés
Előkészítés:
Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra (felső–alsó sütés).
Zöldségek összeállítása:
Egy nagy hőálló tálban vagy öntöttvas edényben keverd össze az összes hozzávalót — a feta kivételével.
Locsold meg bőségesen Cassia.hu extra szűz olívaolajjal, és fedd le fedővel vagy alufóliával.
Sütés:
Süsd 1 órán át, majd óvatosan keverd át a zöldségeket.
Fedd vissza, és süsd további 1 órán át, amíg minden megpuhul és kissé karamellizálódik.
Befejezés:
Vedd ki a sütőből, és morzsold a tetejére a fetát.
Tálaláskor locsold meg még egy kevés extra szűz olívaolajjal – ez adja meg a valódi mediterrán karaktert.
Tálalási javaslat
Langyosan a legfinomabb, friss fehér kenyérrel vagy kovászos pirítóssal.
Tökéletes egy pohár hűvös fehérbor vagy frissítő citromos víz mellé.
Cassia-tipp
A Briam másnap még ízletesebb — a zöldségek összeérnek, az olívaolaj és a feta krémessé válik.
Készítsd el előző este, és másnapra egy igazi mediterrán ebéd vár rád – egyszerű, természetes, napfényes