Mediterrán sült alma kuszkusszal, dióval és aszalt gyümölcsökkel

A történet mögötte
Az ősz egyik legszebb illata a sütőben sülő alma, fahéjjal és dióval. Ebben a receptben egy mediterrán csavar is van: a kuszkusz, amely Észak-Afrikából származik, és a mediterrán konyhák egyik legkedveltebb alapanyaga. Magába szívja a fűszerek és aszalt gyümölcsök aromáját, így az étel egyszerre könnyű desszertként és önálló, melegítő vacsoraként is megállja a helyét. Gyors, tápláló és tele van őszi hangulattal – igazi klasszikus.

Adag:

• Desszertként vagy uzsonnára: 1 alma / fő
• Önálló, könnyű vacsoraként: 2 nagyobb alma / fő

Elkészítési idő: 35 perc

Hozzávalók:

• 4 nagyobb alma (pl. jonatán vagy gála)
• 100 g  Granoro kuszkusz
• 1,5 dl forró víz vagy enyhe fahéjas tea
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 40 g dió (durvára vágva)
• 40 g mandula vagy mogyoró (durvára vágva)
• 50 g aszalt vörösáfonya vagy mazsola
• 1 teáskanál fahéj
• 1 teáskanál narancshéj (reszelt, bio)
• 1 teáskanál méz vagy datolya szirup (opcionális, az édesítéshez)

Elkészítés:

1. Almák előkészítése:
   Vágd le az almák tetejét, és egy kanállal vájd ki a magházat, hogy legyen hely a tölteléknek.
2. Kuszkusz elkészítése:
   Öntsd a kuszkuszt egy tálba, locsold meg a forró vízzel (vagy fahéjas teával), fedd le, és hagyd 10 percig állni.
3. Töltelék összeállítása:
   A megduzzadt kuszkuszhoz keverd hozzá az olívaolajat, a durvára vágott diót és mandulát, az aszalt gyümölcsöket, a fahéjat és a narancshéjat. Ízlés szerint édesítsd egy kevés mézzel vagy datolya sziruppal.
4. Töltés és sütés:
   Töltsd meg az almákat a kuszkuszos–diós keverékkel, majd tedd őket egy sütőtálba. Fedd le a tetejükkel, és 180 °C-on süsd kb. 20–25 percig, amíg az alma megpuhul, de még tartja a formáját.
5. Tálalás:
   Melegen tálald, akár önmagában, akár egy kanál görög joghurttal vagy mascarponéval a tetején.

Tipp Cassia módra:

• A dió helyett használhatsz pisztáciát, ami igazi mediterrán ízt ad.
• A narancshéj mellé pár csepp narancslé is mehet a töltelékbe, hogy még illatosabb legyen.
• Ünnepibb hangulatban locsold meg a tetejét egy kevés gránátalma sziruppal vagy balzsamecettel.