Marhahús, paradicsom, olívabogyó és zöldfűszerek egy fazékban
Az olasz Cacciatore a „vadász módra” készült húsételek klasszikusa.
Paradicsommal, olívabogyóval, borral és rengeteg zöldfűszerrel készül – egyszerre rusztikus és elegáns, tökéletes őszi vacsora.
Hozzávalók (4 adaghoz)
• 700 g marhahús (lábszár vagy lapocka)
• 3 ek Cassia.hu extra szűz olívaolaj
• 1 nagy hagyma, aprítva
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 sárgarépa, kockázva
• 150 ml száraz vörösbor
• 400 g darabolt paradicsom
• 10–12 fekete olívabogyó (Cassia.hu olívakülönlegesség ajánlott)
• 1 tk szárított oregánó
• 1 tk rozmaring
• só, bors
Elkészítés
1. Az olívaolajon pirítsd meg a húst, majd tedd félre.
2. Ugyanabban az edényben pirítsd meg a hagymát, fokhagymát és répát.
3. Öntsd hozzá a bort, forrald fel, majd add vissza a húst, és tedd bele a paradicsomot, fűszereket és olívabogyót.
4. Fedd le, és párold kb. 1,5–2 órán át, amíg a hús omlós lesz és a szaft besűrűsödik.
5. Tálald polentával, rizzsel vagy friss kenyérrel. Esetleg főzhetsz bele egy kis burgonyát is.
Cassia-tipp
Egy kevés citromhéj vagy friss petrezselyem a végén feldobja az ízeket – így lesz igazán mediterrán és friss.
Az őszi alapanyagok és a mediterrán konyha – hogyan illenek össze? Ahogy lehullanak a falevelek, és a konyhában előkerülnek a sütőtökök, a lencse és a dió, a természet finoman jelzi: itt az ideje a melegebb, tartalmasabb ételeknek. A mediterrán étrend azonban ilyenkor sem mond le a frissességről – sőt, az őszi szezon az egyik legizgalmasabb…
Tovább olvasomAz ősz a változás évszaka. A forró nyári napok után hűvösebb esték, színes levelek és lassabb ritmus érkezik az életünkbe. Ez az időszak nemcsak a természetben hoz megújulást, hanem a konyhában és az életmódunkban is. Ha valamikor, hát ősszel érdemes elindulni az egészségesebb étkezés felé – például a mediterrán étrenddel. Az ősz ízei és a…
Tovább olvasomAhogy megérkezik a tavasz, a kert, az erdő, a mező újra hívogat – és ezzel együtt sajnos a kullancsok is megjelennek. Nálunk évek óta ez a saját készítésű, természetes kullancsriasztó vált be, és most megosztom veletek is. Ez nem alkoholos, nem bolti spray – hanem egy bőrbarát, olajos keverék, amit jó minőségű extra szűz olívaolajjal…
Tovább olvasomEgy kis elegancia a mindennapokban – Így készült ez az időtálló virágdekoráció Néha nem kell sok ahhoz, hogy egy tér teljesen új hangulatot kapjon. Csak egy jól megválasztott váza, pár különleges szál selyemvirág, egy kis zöld – és máris kész egy olyan kompozíció, amit nap mint nap öröm ránézni. Most megmutatjom, hogyan készítettem el ezt…
Tovább olvasom