Hüvelyesek, zöldségek
Mediterrán hüvelyesek és zöldségek
A mediterrán hüvelyesek és zöldségek sokoldalúan használható alapanyagok a mediterrán konyhában. Bab, csicseriborsó és lencse kerülhet salátákba, levesekbe, egytálételekbe és köretekbe, míg az articsóka, a grillezett zöldségek, a gomba, a paprika és a kapribogyó előételekhez, tésztákhoz vagy egyszerű mediterrán tálakhoz is jól használható.
A Cassia kínálatában Borlotti és Cannellini babot, csicseriborsót és lencsét találsz készre főzött, illetve szárított változatban is. A főtt, üveges hüvelyesek praktikusak, ha gyorsan szeretnél elkészíteni egy salátát, levest vagy könnyű vacsorát, a szárított hüvelyesek pedig hagyományosabb, hosszabb főzést igénylő fogásokhoz használhatók.
Bab, csicseriborsó és lencse a mediterrán konyhában
A Cannellini bab világos színű, lágy ízű babfajta, amely jól illik levesekhez, salátákhoz, zöldséges fogásokhoz és krémekhez. A Borlotti bab jellegzetes mintázatú, krémes állagú bab, amely tartalmas levesekhez és egytálételekhez is kedvelt alapanyag.
A csicseriborsó salátákhoz, hummuszhoz, levesekhez és zöldséges fogásokhoz használható, míg a lencse levesek, saláták, köretek és egytálételek alapja lehet.
Articsóka, gomba és mediterrán zöldségek
Az articsóka az olasz és a mediterrán konyha jellegzetes zöldsége. Darabolt vagy grillezett változatban antipasti részeként, salátákhoz, pizzához, tésztákhoz és köretekhez is felhasználható.
A Cardoncelli gomba Dél-Olaszországban, különösen Pugliában kedvelt gombafajta. Húsos állaga miatt tésztaételekhez, köretekhez és zöldséges fogásokhoz is jól használható.
A mediterrán módon eltett paprikák és más zöldségek egyszerűen kínálhatók antipastiként, de saláták, szendvicsek és meleg ételek kiegészítői is lehetnek.
Mire használható a kapribogyó?
A kapribogyó intenzív, sós-savanykás íze miatt kis mennyiségben is karaktert ad az ételeknek. A Cassia kínálatában borecetben eltett és sóban tartósított változat is található.
Jól illik halételekhez, tésztaszószokhoz, salátákhoz, paradicsomos fogásokhoz és mediterrán előételekhez. A sóban eltett kapribogyót felhasználás előtt érdemes leöblíteni vagy rövid időre vízbe áztatni.
A Cassia mediterrán hüvelyesei és zöldségei között olyan tartós kamra-alapanyagokat válogatunk, amelyekkel gyors hétköznapi fogások és klasszikus mediterrán receptek egyaránt könnyen elkészíthetők.
