Pesztók és szószok
Olasz pesztók és szószok
Az olasz pesztók és szószok a mediterrán konyha sokoldalúan használható alapanyagai. Segítségükkel néhány perc alatt készíthető tésztaétel, de használhatók pizzához, bruschettához, szendvicsekhez, zöldségekhez, húsokhoz vagy különféle előételekhez is.
A Cassia kínálatában válogatott olasz paradicsomos szószokat, bazsalikomos és más ízesítésű pesztókat, valamint zöldségekből és mediterrán alapanyagokból készült szószokat találsz. Egy jó minőségű kész szósz vagy pesztó különösen praktikus akkor, amikor gyorsan szeretnél egyszerű, mediterrán ízvilágú ételt készíteni.
Milyen olasz szószok léteznek?
A paradicsomalapú szószok az olasz konyha legismertebb változatai közé tartoznak. Alapjuk lehet paradicsom, amelyet többek között fokhagymával, hagymával, bazsalikommal, olívaolajjal, zöldségekkel vagy csípős paprikával ízesítenek.
Az egyik legismertebb csípős változat az arrabbiata, amely paradicsommal, fokhagymával és chilivel készül. Az egyszerűbb paradicsomszószok pedig jó alapot adhatnak tésztaételekhez, pizzához vagy további saját ízesítéshez.
Mi a pesto?
A pesto eredetileg Liguriához kötődő olasz szósz. A legismertebb változat, a Pesto Genovese, bazsalikomra, olívaolajra, fokhagymára, fenyőmagra és érlelt sajtra épül.
A pesto azonban ma már számos változatban készül. A pesto rosso például paradicsomos – gyakran szárított paradicsomos – alapú, de találkozhatunk más zöldségekből, olívabogyóból, diófélékből vagy fűszernövényekből készült változatokkal is.
Mire használható a pesto és a tésztaszósz?
A legegyszerűbb felhasználási mód, ha a kész pesztót vagy szószt frissen főtt olasz tésztával forgatod össze. A különböző változatok azonban ennél jóval többféleképpen használhatók:
- tészták és gnocchi ízesítésére,
- bruschettára és pirítósra,
- pizzára,
- szendvicsekbe,
- grillezett vagy sült zöldségek mellé,
- hús- és halételek kiegészítőjeként,
- mediterrán előételekhez és vendégváró falatokhoz.
Milyen pesztót vagy szószt válassz?
A választást érdemes az elkészítendő ételhez igazítani. A bazsalikomos pesto jól illik tésztákhoz, zöldségekhez és bruschettához, a paradicsomos szószok klasszikus alapjai a tészta- és pizzaételeknek, míg a karakteresebb zöldséges, olívás vagy csípős változatokkal egyszerű fogásokat is könnyen változatossá lehet tenni.
A Cassia olasz pesztói és szószai között olyan mediterrán alapanyagokat válogatunk, amelyekkel kevés hozzávalóból is gyorsan elkészíthető egy ízletes hétköznapi ebéd vagy vacsora.
