Egy tápláló, zöldségekkel feltöltött gnocchi recept, amely mindössze 20 perc alatt elkészül. A recept eredetileg Deliciously Ella oldaláról származik, de egy kis csavarral saját ízlésemre formáltam.
A brokkoli, kelkáposzta és borsó találkozása a puha gnocchival, krémes babbal és egy csipetnyi fokhagymával igazán harmonikus ízvilágot alkot.
Hozzávalók (4 személyre)
- 200 g kínai kel vagy toszkán kel, csíkokra vágva
- 200 g brokkoli, rózsáira szedve
- 100 g zsenge borsó
- 3 gerezd fokhagyma, vékony szeletekre vágva
- 500 g gluténmentes gnocchi
- 1 üveg borlotti bab (vagy más krémes bab, pl. cannellini)
- 2 ek olívaolaj
- 1/2 bio citrom reszelt héja és leve
- 1 késhegynyi chilipehely
- Friss bazsalikom ízlés szerint
- Só, frissen őrölt bors
- Opcionálisan: egy kevés zab- vagy kókusztejszín a krémesebb állagért
Elkészítés
- Előkészítés:
Egy nagy lábasban forralj vizet egy csipet sóval, majd add hozzá a brokkolit a borsót és a kelkáposztát. Főzd kb. 5 percig, amíg enyhén megpuhulnak. Ezután add hozzá a gnocchit, és főzd további 2-3 percig, amíg feljönnek a víz felszínére. Ha elkészült, szűrd le és tedd félre. - Fokhagymás babkrém:
Egy serpenyőben közepes lángon hevítsd fel az olívaolajat. Dobd rá a szeletelt fokhagymát, és pirítsd 1-2 percig, amíg illatos nem lesz. Szórd bele a chili pelyhet, sót és borsot.
Add hozzá a babot egy kevés vízzel, és párold fedő alatt kb. 10 percig, hogy krémes állagú legyen. - Összeállítás:
Keverd össze a leszűrt gnocchit és zöldségeket a fokhagymás babbal. Ízesítsd citromhéjjal, citromlével, bazsalikommal, sóval és frissen őrölt borssal. Ha szeretnéd, adhatsz hozzá egy kis zab- vagy kókusztejszínt, hogy még selymesebb legyen az állaga. - Tálalás:
Azonnal fogyasztható, de másnap még finomabb, ha az ízek összeérnek.
Tipp:
Ez az étel vegán és gluténmentes, mégis laktató és ízekben gazdag. Ha extra fehérjére vágysz, megszórhatod pirított magvakkal vagy egy kevés élesztőpehellyel.
Jó étvágyat!
Kapcsolódó termékek:
