Elkészítési idő: 15 perc
Adag: 4 fő
Típus: Vegetáriánus mediterrán saláta, előétel vagy könnyű főétel
Bevezető
Ez a saláta a görög szigetek egyszerű, napfényes ízvilágát idézi, de nem a klasszikus görög saláta másolata. Uborka helyett friss salátalevelek, koktélparadicsom és ropogós zöldpaprika kerül bele, a karakterét pedig a kapribogyó, a fekete olívabogyó és az egészben ráhelyezett feta adja.
A titka a jó arányokban rejlik: édes paradicsom, sós feta, kissé savanykás kapribogyó és bőséges extra szűz olívaolaj. Könnyű, mégis tartalmas fogás, amely különösen jól esik egy meleg napon.
Hozzávalók
A salátához
- 400 g koktélparadicsom
- 1 nagy zöld kaliforniai paprika
- 1 db lilahagyma
- 150 g vegyes salátalevél
- 200 g feta sajt, egyben vagy nagyobb darabokban
- 100 g fekete vagy Kalamata olívabogyó
- 2 evőkanál kapribogyó
- 1 teáskanál szárított oregánó
- frissen őrölt fekete bors
Az öntethez
- 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1½ evőkanál vörösborecet vagy frissen facsart citromlé
- ½ teáskanál méz
- kevés só, csak szükség esetén
Elkészítés
- A koktélparadicsomokat vágd félbe, a zöldpaprikát vékony csíkokra, a lilahagymát pedig finom félkarikákra.
- A lilahagymát tedd 5 percre hideg vízbe, majd csepegtesd le. Így megmarad ropogósnak, de enyhébb lesz az íze.
- Az öntethez keverd össze az extra szűz olívaolajat, a vörösborecetet vagy citromlevet és a mézet.
- Egy nagy tálon rendezd el a salátaleveleket, a paradicsomot, a paprikát és a lilahagymát.
- Add hozzá az olívabogyót és a kapribogyót, majd locsold meg az öntettel.
- Helyezd a tetejére a feta sajtot, szórd meg oregánóval és frissen őrölt fekete borssal, végül locsold meg még kevés olívaolajjal.
- Sózni csak kóstolás után érdemes, mert a feta, az olívabogyó és a kapribogyó önmagában is sós.
Tálalás
- Friss pitával, pirított kovászos kenyérrel vagy ropogós kenyérkékkel.
- Könnyű vacsoraként főtt csicseriborsóval is kiegészíthető.
- Grillezett zöldségek vagy hal mellé friss köretként is jól illik.
A történet mögötte
A görög szigetvilág konyhája gyakran abból építkezik, ami éppen frissen elérhető: érett paradicsomból, paprikából, olívabogyóból, kapribogyóból és helyi sajtból. Santorini különösen híres a kapribogyóról, amely sós, enyhén savanykás ízével egyszerű salátáknak is különleges karaktert ad.
Ebben a változatban a kapribogyó nem csupán kiegészítő, hanem az egyik meghatározó íz, ezért a saláta frissebb és karakteresebb lesz, mint a hagyományos görög saláta.