A mediterrán tésztasaláta nem majonézes, nehéz, vagy túlkomponált. Friss zöldek, jó minőségű tonhal, néhány szem olíva, és egy karakteres extra szűz olívaolaj – ennyi elég ahhoz, hogy egy egyszerű tészta valódi főétellé váljon.
Ez a változat ropogós, szaftos és élénk.
Pont olyan, amit egy hosszú, napfényes délután után jó enni.
Hozzávalók (4 főre)
• 320 g penne vagy mezze penne
• 320 g jó minőségű tonhal (darabos, lecsöpögtetve)
• 200 g koktélparadicsom
• 1 marék zöld olívabogyó
• 1 kisebb uborka
• ½ lilahagyma
• 1 nagy marék rukkola vagy bébispenót
• 4–5 evőkanál prémium extra szűz olívaolaj
• 1–2 teáskanál kapribogyó
• fél citrom leve
• frissen őrölt fekete bors
• tengeri só
• egy csipet szárított oregánó
Elkészítés
A tésztát bő, sós vízben főzd al dentére. Szűrd le, majd hagyd kissé kihűlni.
A paradicsomot vágd félbe, az uborkát karikázd, a lilahagymát vékony szeletekre vágd. A tonhalat lazán törd darabokra.
Egy nagy tálban keverd össze a tésztát a zöldségekkel, add hozzá az olívabogyót és a kapribogyót.
Locsold meg extra szűz olívaolajjal és friss citromlével, szórd meg oregánóval és frissen őrölt borssal.
A végén óvatosan forgasd bele a tonhalat és a friss zöld leveleket.
Ne keverd túl – maradjanak rusztikus darabok.
Cassia-megjegyzés
A különbség az egyszerű és az igazán jó tésztasaláta között a minőségen múlik. Egy karakteres olívaolaj, érett paradicsom, jó állagú tonhal. Ennyi elég.
A friss zöldségek és gyümölcsök az egészséges étrend alapjai. Mégis sokakban felmerül a kérdés: vajon mennyi növényvédőszer kerül velük a szervezetünkbe? A jó hír: nem kell lemondani róluk. Néhány egyszerű lépéssel jelentősen csökkentheted a terhelést. Gyors válasz • A szódabikarbónás áztatás az egyik leghatékonyabb otthoni módszer • 10–15 perc alatt a felületi maradványok nagy része…
Szerencsehozó ételek szilveszterre, azaz Capodannóra Míg a karácsony Olaszországban a hagyományról és a családról szól, addig a szilveszter – vagyis Capodanno – már egészen más hangulatú ünnep. Ez az este nem vallási, hanem szimbolikus és babonás: az olaszok hisznek abban, hogy amit szilveszterkor esznek, az hatással lesz az új évükre. Éppen ezért az ételeknek ilyenkor…
Szenteste és Karácsony napja – két nap, két teljesen eltérő menü Az olasz karácsony nem egyetlen ünnepi vacsora köré épül, hanem két egymást kiegészítő napra, amelyeknek saját hangulata, szabályai és ételei vannak. December 24-e és 25-e között nemcsak az ünnep ritmusa változik meg, hanem az asztal is. Ez a tudatos különválasztás az oka annak, hogy…
Panettone – az olasz karácsony édes legendája (és egy különleges pisztáciás változat, amit imádni fogsz) Az olasz karácsony elképzelhetetlen a panettone illata nélkül. A magas, foszlós tésztájú ünnepi kalács nem egyszerű desszert, hanem tradíció, történet, családi rituálé – olyan édes szimbólum, amely minden évben meghatározza az ünnep hangulatát Itáliában. A panettone egyszerre hordozza Milánó…
