Adag: 4 főre
Elkészítési idő: 10 perc
Típus: Mediterrán előétel vagy könnyű vacsora
A klasszikus Caprese saláta egy frissítő, elegáns fogás, amelyet paradicsom, mozzarella és bazsalikom hármasa tesz ikonikus olasz előétellé. Ez a változat rukkolával és provence-i fűszerrel egészül ki – a végeredmény így kicsit karakteresebb, zöldebb ízvilágot kap.
Hozzávalók
- 3 nagyobb, érett paradicsom
- 200 g mozzarella (lehetőleg bivalymozzarella) (főételhez 300 g ajánlott)
- 2 marék friss rukkola (főételhez duplázd)
- 2 ek extra szűz olívaolaj
- 1 tk provence-i fűszerkeverék
- frissen őrölt bors ízlés szerint
- só ízlés szerint (lehetőleg tengeri só)
- néhány friss bazsalikomlevél (opcionális)
Elkészítés
- A paradicsomot és a mozzarellát vágd fel vékony szeletekre.
- Egy nagyobb tálon rétegezd a paradicsom- és sajtszeleteket, a rukkolával közéjük szórva.
- Locsold meg extra szűz olívaolajjal, szórd meg a provence-i fűszerkeverékkel, sóval és borssal.
- Ízlés szerint bazsalikomlevelekkel díszítheted.
Tálalás
- Előételként: a fenti mennyiség 4 főnek elegendő egy nyári ebéd bevezetőjeként.
- Könnyű vacsoraként vagy reggeliként: több mozzarellával és rukkolával kiegészítve teljes étkezést ad, friss kenyérrel.
A történet mögötte
A Caprese saláta Capri szigetéről származik, és az olasz zászló színeit idézi: piros paradicsom, fehér mozzarella, zöld bazsalikom. Ez a rukkolás–provence-i változat egy modern mediterrán csavar: a bazsalikomot nem helyettesíti, hanem kiegészíti a rukkola markánsabb ízével, míg a provence-i fűszer a francia Riviéra ízeit hozza el.
Érdekesség
A provence-i fűszerkeverék tipikusan rozmaringot, kakukkfüvet, majoránnát és levendulát tartalmaz – vagyis olyan aromákat, amelyek a dél-francia és észak-olasz tengerparti konyhák hangulatát idézik. Így ez a Caprese saláta nemcsak olasz, hanem egy kicsit „mediterrán határátlépő” is.