Adag: 4 főre
Elkészítési idő: 10 perc
Típus: Vegetáriánus előétel vagy kence
Ez a friss, sósan-illatos krém az olasz konyha két kedvencét ötvözi: az olívabogyót és a pesztót. A parmezán és az olívaolaj krémessé teszi, a citrom pedig üdítő savanykás karaktert ad neki. Ideális gyors vendégváró, előétel vagy szendvicskrém – de akár egy gyors tésztaétel szószaként is megállja a helyét.
Hozzávalók
- 100 g magozott zöld olívabogyó
- 1 ek bazsalikomos pesto
- 1 ek reszelt parmezán
- 2 ek extra szűz olívaolaj
- ½ gerezd fokhagyma
- 1 ek frissen facsart citromlé
Elkészítés
- Az összes hozzávalót tedd turmixgépbe vagy aprítóba.
- Pürésítsd addig, amíg krémes állagot kapsz.
- Ízlés szerint állítsd be az állagot kevés olívaolajjal vagy citromlével.
Tálalás
- Előételként: friss vagy pirított kenyérrel, zöldséghasábokkal kínálva.
- Szószként: főtt tésztára keverve villámgyors ebéd vagy vacsora.
- Vendégváróként: antipasti tál részeként, sajtok és friss zöldségek mellé.
Érdekesség
Ez a kence tulajdonképpen egy mediterrán „fusion”: az olajbogyós tapenade és a bazsalikomos pesto találkozása. A franciák inkább fekete olívából készítik a tapenade-ot, az olaszok pedig a pestót bazsalikomból – ez a krém pedig a két világ legjavát egyesíti, könnyen, gyorsan, frissen.