Elkészítési idő: 10–15 perc
Adag: 4 fő részére
Típus: Mediterrán reggeli, vegetáriánus
Ez a török reggeli tál feta sajttal, olívabogyóval, friss zöldségekkel és erős fekete teával mindössze 15 perc alatt elkészíthető.
A török reggeli – törökül kahvaltı – valóságos rituálé, és szinte minden alkalommal egy kis ünnep az asztalnál. A friss, sós, édes és ropogós elemek harmonikus együttese nemcsak ízletes, hanem kifejezetten tápláló és kiegyensúlyozott is.
A képen látható verzió egy egyszerű, mégis autentikus török reggeli tál, amit akár hétköznap is könnyen elkészíthetsz, ha egy kis mediterrán hangulatot szeretnél csempészni a reggeledbe.
Hozzávalók 4 főre
- 200 g török fehér sajt (beyaz peynir) vagy feta
- 2 nagy paradicsom vagy 250 g koktélparadicsom
- 1 közepes kígyóuborka
- 150 g vegyes olívabogyó (fekete és zöld)
- 2–3 db szezámmagos péksütemény (török stílusú, simitre emlékeztető) helyettesíthető szezámmagos zsemle, bagel vagy lepénykenyérrel
- 4 csésze erős fekete tea, például Assam, Ceylon vagy English Breakfast
- opcionálisan méz, kockacukor a teához és szárított oregánó a sajtra
Elkészítés
- A zöldségeket frissen szeleteld: a paradicsomot cikkekre, az uborkát karikákra.
- A fehér sajtot szeleteld nagyobb darabokra, és szórd meg kevés szárított oregánóval.
- A péksüteményt (simit vagy más szezámmagos kenyérféle) törd vagy szeleteld rusztikus darabokra.
- Tálalj mindent egy nagy tálon vagy vágódeszkán: a zöldségeket, sajtot, olívabogyót, és a kenyeret.
- Főzd le a fekete teát, lehetőleg török teafőzőben (çaydanlık), de egy erős filteres tea is megteszi. Kínáld cukorral, ha szereted.
Tálalási javaslat
Tökéletes hétvégi brunch vagy lassú reggelikhez. Egy kis méz, tahini vagy baracklekvár is kerülhet mellé, ha szeretnél egy kis édes elemet is hozzáadni.