Kapribogyó sóban 200 gr.

Van valami különösen szerethető azokban a termékekben, amelyeken még látszik, hogy nem egy névtelen gyártósorról érkeztek.

Ez a sóban eltett kapribogyó Francesco Recupero pugliai gazdaságából, Fasano környékéről érkezik hozzánk. Egyszerű, hagyományos módszerrel készül: a kapribogyót sóval tartósítják, így megőrzi jellegzetesen intenzív, kissé pikáns, mediterrán karakterét.

A nagy szemű sókristályok az üvegben is jól láthatók, a csomagolást pedig raffia teszi rusztikussá. A termék kézműves jellegét egy apró, de számunkra különösen kedves részlet is mutatja: a címkén a mennyiséget, a gyártási tételt és a minőségmegőrzési időt kézzel írják rá.

A sóban tartósított kapribogyó íze koncentráltabb lehet, mint a lében vagy ecetben eltett változatoké. Ezért felhasználás előtt érdemes róla a sót leöblíteni. Ha enyhébb ízt szeretnél, rövid időre hideg vízbe is áztathatod.

Kiváló választás:

• paradicsomos és olívaolajos tésztákhoz,
• puttanesca szószhoz,
• halak és tengeri ételek mellé,
• burgonyás és zöldséges fogásokhoz,
• salátákhoz,
• focacciára vagy pizzára,
• mediterrán mártásokhoz,
• antipasti tálakhoz.

Kevés is elegendő belőle ahhoz, hogy egy egyszerű ételnek határozott mediterrán karaktert adjon.

Hogyan használd?

Felhasználás előtt a szükséges mennyiségű kapribogyót vedd ki az üvegből, majd alaposan öblítsd le hideg vízzel, hogy eltávolítsd róla a felesleges sót.

Ha lágyabb, kevésbé sós ízt szeretnél, áztasd hideg vízben körülbelül 10–20 percig, majd csepegtesd le.

Az ételt csak ezután sózd meg, mert maga a kapribogyó is jelentős mennyiségű sót ad hozzá

Tárolás

Felbontás előtt hűvös, száraz helyen tárolandó.

Felbontás után hűtőszekrényben tárolandó, és a gyártói címke szerint 3 napon belül elfogyasztandó.