Ez a recept most már 4 személyre van igazítva, hogy családias vacsorákhoz vagy baráti összejövetelekhez is tökéletes legyen.
Hozzávalók (4 adag):
- 400 g tagliatelle tészta
- 400 g friss vagy füstölt lazac (ízlés szerint)
- 300 ml tejszín vagy zabtejszín
- 3 evőkanál olívaolaj vagy vaj
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Friss metélőhagyma, apróra vágva
Elkészítés:
- Tészta főzése:
- Forralj fel egy nagy lábos sós vizet, és főzd meg a tagliatelle tésztát a csomagoláson található utasítás szerint, al dentére. Szűrd le, és tegyél félre kb. 100 ml-t a főzővízből.
- Lazac előkészítése:
- Ha friss lazacot használsz, vágd kis kockákra vagy csíkokra.
- Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat vagy vajat, és közepes hőfokon pirítsd meg a lazacot 3-4 percig, amíg kissé átpuhul, de még lédús marad. Ha füstölt lazacot használsz, ezt a lépést kihagyhatod, és közvetlenül a mártásba teheted.
- Mártás elkészítése:
- Öntsd a tejszínt vagy zabtejszínt a serpenyőbe a lazac mellé.
- Ízesítsd sóval és frissen őrölt fekete borssal.
- Keverd össze, és hagyd melegedni néhány percig, hogy a mártás kissé besűrűsödjön. Ha szükséges, adj hozzá egy keveset a félretett főzővízből, hogy krémesebb állagot érj el.
- Tagliatelle összekeverése:
- Add hozzá a főtt tagliatellét a serpenyőbe, és alaposan forgasd össze a mártással, hogy mindenhol egyenletesen bevonja a tésztát.
- Tálalás:
- Osszátok szét a tésztát tányérokra, és szórjátok meg bőségesen az apróra vágott metélőhagymával.
Tipp:
- Ha szeretnétek egy kis extra frissességet, szórjatok rá egy kevés frissen reszelt citromhéjat.
- Tálaljátok friss salátával vagy pirított fokhagymás baguette-tel.
Jó étvágyat kívánunk ehhez a krémes és ízletes fogáshoz! 🍝
