Adag: 4 fő
Elkészítési idő: 10 perc + 30 perc pihentetés
Típus: Vegetáriánus előétel vagy vendégváró
A mediterrán vendégvárás egyik legegyszerűbb fogása. Néhány jó minőségű olívabogyó, egy kevés extra szűz olívaolaj, friss petrezselyem, fokhagyma és citromhéj – ennyi kell ahhoz, hogy percek alatt olyan előételt készíts, amely egy pohár bor mellé is tökéletes.
Hozzávalók
- 300 g vegyes olívabogyó (zöld, fekete és Kalamata)
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma, vékony szeletekre vágva
- 1 evőkanál finomra vágott petrezselyem
- fél bio citrom reszelt héja
- ½ teáskanál szárított oregánó
- frissen őrölt bors
- ízlés szerint egy csipet chilipehely (elhagyható)
Elkészítés
- Az olívabogyókat tedd egy tálba.
- Add hozzá a fokhagymát, a petrezselymet, a citromhéjat és az oregánót.
- Locsold meg az extra szűz olívaolajjal, majd óvatosan forgasd össze.
- Hagyd legalább 30 percet állni, hogy az ízek összeérjenek.
- Szobahőmérsékleten tálald friss kenyérrel vagy egy antipasti tál részeként.
Tálalási ötlet
Ha szeretnéd még gazdagabbá tenni, kínálj mellé:
- krémes feta sajtot,
- grillezett ciabattát,
- szárított paradicsomot,
- pirított mandulát vagy diót.
Így már egy teljes mediterrán előétel válik belőle.
A történet mögötte
A mediterrán országokban gyakran ezzel kezdődik egy közös vacsora. Amíg elkészül a főétel, az asztalra kerül egy tál marinált olívabogyó, egy kis kenyér és egy üveg jó olívaolaj. Nem bonyolult fogás, mégis benne van minden, amit a mediterrán konyha képvisel: egyszerű alapanyagok, tiszta ízek és a közös étkezés öröme.