Marhahús, paradicsom, olívabogyó és zöldfűszerek egy fazékban
Az olasz Cacciatore a „vadász módra” készült húsételek klasszikusa.
Paradicsommal, olívabogyóval, borral és rengeteg zöldfűszerrel készül – egyszerre rusztikus és elegáns, tökéletes őszi vacsora.
Hozzávalók (4 adaghoz)
• 700 g marhahús (lábszár vagy lapocka)
• 3 ek Cassia.hu extra szűz olívaolaj
• 1 nagy hagyma, aprítva
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 sárgarépa, kockázva
• 150 ml száraz vörösbor
• 400 g darabolt paradicsom
• 10–12 fekete olívabogyó (Cassia.hu olívakülönlegesség ajánlott)
• 1 tk szárított oregánó
• 1 tk rozmaring
• só, bors
Elkészítés
1. Az olívaolajon pirítsd meg a húst, majd tedd félre.
2. Ugyanabban az edényben pirítsd meg a hagymát, fokhagymát és répát.
3. Öntsd hozzá a bort, forrald fel, majd add vissza a húst, és tedd bele a paradicsomot, fűszereket és olívabogyót.
4. Fedd le, és párold kb. 1,5–2 órán át, amíg a hús omlós lesz és a szaft besűrűsödik.
5. Tálald polentával, rizzsel vagy friss kenyérrel. Esetleg főzhetsz bele egy kis burgonyát is.
Cassia-tipp
Egy kevés citromhéj vagy friss petrezselyem a végén feldobja az ízeket – így lesz igazán mediterrán és friss.
Pisztáciás, mogyorós, mandulás, csokoládés vagy narancsos? Idén a Cassia minden eddiginél gazdagabb Sciara panettone-választékkal készül a karácsonyra. A panettone az olasz karácsony hagyományos, foszlós kelt süteménye, amely mára az ünnepi asztalok és a gasztronómiai ajándékok egyik kedvencévé vált. A Cassia idei kínálatában hat különleges szicíliai Sciara panettone közül választhatsz: klasszikus pisztáciás, mogyorós, mandulás, modicai csokoládés-pisztáciás,…
Tovább olvasomA friss zöldségek és gyümölcsök az egészséges étrend alapjai. Mégis sokakban felmerül a kérdés: vajon mennyi növényvédőszer kerül velük a szervezetünkbe? A jó hír: nem kell lemondani róluk. Néhány egyszerű lépéssel jelentősen csökkentheted a terhelést. Gyors válasz • A szódabikarbónás áztatás az egyik leghatékonyabb otthoni módszer • 10–15 perc alatt a felületi maradványok nagy része…
Tovább olvasomSzerencsehozó ételek szilveszterre, azaz Capodannóra Míg a karácsony Olaszországban a hagyományról és a családról szól, addig a szilveszter – vagyis Capodanno – már egészen más hangulatú ünnep. Ez az este nem vallási, hanem szimbolikus és babonás: az olaszok hisznek abban, hogy amit szilveszterkor esznek, az hatással lesz az új évükre. Éppen ezért az ételeknek ilyenkor…
Tovább olvasomSzenteste és Karácsony napja – két nap, két teljesen eltérő menü Az olasz karácsony nem egyetlen ünnepi vacsora köré épül, hanem két egymást kiegészítő napra, amelyeknek saját hangulata, szabályai és ételei vannak. December 24-e és 25-e között nemcsak az ünnep ritmusa változik meg, hanem az asztal is. Ez a tudatos különválasztás az oka annak, hogy…
Tovább olvasom