Pácolt sült paprika olívával és kapribogyóval

Adag: 4 főre
Elkészítési idő: 30 perc (ebből 15 perc sütés)
Típus: Vegán előétel vagy köret

A sült paprika az egyik legkedveltebb mediterrán előétel – édeskés, füstös ízét az olíva és a kapribogyó még izgalmasabbá teszi. Citromos-olívaolajos öntettel, friss zöldfűszerekkel és ropogós pirítóssal kínálva tökéletes választás egy könnyű vacsora vagy vendégváró falat mellé.

Hozzávalók

• 2 piros és 2 sárga kaliforniai paprika
• 2 ek extra szűz olívaolaj
• 1 ek frissen facsart citromlé
• 1 gerezd fokhagyma, aprítva
• 50 g fekete olívabogyó (pl. Kalamata)
• 1 ek kapribogyó
• 2 ek friss petrezselyem, aprítva
• só, frissen őrölt bors

Elkészítés

1. A paprikákat egészben süsd 200 °C-on kb. 15–20 percig, amíg a héjuk megfeketedik.
2. Tedd zárható edénybe 10 percre, majd húzd le a héjukat.
3. Csíkozd fel a paprikát, majd forgasd össze az olívaolajjal, citromlével, fokhagymával, sóval és borssal.
4. Add hozzá az olívabogyót, a kapribogyót és a petrezselymet, majd hagyd 5 percet állni, hogy az ízek összeérjenek.

Tálalás

• Friss pirítóssal vagy kovászos kenyérrel előételként.
• Grillezett hal vagy sajt köreteként is remekül működik.
• Hidegen és langyosan egyaránt finom.

Érdekesség

Ez az étel több mediterrán országban is megtalálható: Olaszországban peperoni arrostiti, Spanyolországban pimientos asados néven ismerik. Az olíva és a kapribogyó hozzáadásával a klasszikus sült paprika még gazdagabb ízvilágot kap, és igazi mediterrán antipasti fogássá válik.